A nagyoló kés fő anyaga a volfrámacél. A volfrámacél nagy keménységéről és kopásállóságáról ismert, és alkalmas nagyoló kések készítésére. Például a 60 fokos volfrámacél 3 élű hullámpengéjű ötvözet nagyoló szármaró alumíniumhoz lett tervezve, és egyedülálló hullámos kiterjesztése biztosítja a stabilitást és a hatékonyságot a vágási folyamat során.
Ezenkívül a nagyoló kés anyaga lehet ötvözött acél is. Az ötvözött acél nagy szilárdsággal és kopásállósággal rendelkezik, és különféle anyagok feldolgozására alkalmas, például rozsdamentes acél, alumíniumötvözet, formaacél, szerszámacél, szénacél, ötvözött acél, öntöttvas stb.
